Jaa ich will!

2011-05-07 @ 16:26:57


Jag har haft det jätte roligt i Berlin!
Första intrycket - för- och nackdelar med Berlin:
+ Gigantiska museum, god mat (åt nästan bara Japanskt), billig dricka och lätt att förstå tunnelbana- och bussystem.
- Kändes som ett ödelagt Stockholm. Jag förstår inte - var är alla människor och allt liv man fått höra om? De är inte bra på service och inte heller engelska, i vårat fall var alla vi frågade som inte jobbade med det hundra gånger hjälpsammare!

Vill ja dit igen? Ja!

Jag fotade mycket analogt så har inte så mycket att visa än. Ska skicka in rullarna asap!

Bussresan till Berlin tog 15 timmar och även om vi gjorde ett par stopp på vägen var vi några som hade matsäck med oss. Jag gjorde en pastasallad jag gillade så mycket så jag tänkte dela med mig. Jag tycker man ska blanda mängderna efter vad man själv gillar så jag skriver bara vad som var i så får man bestämma själv hur mycket av vad man vill ha i. Jag älskar t.ex. körsbärstomater men är inte så förtjust i sås och dressing eller lök så jag hade i extra grönsaker och mindre creme fraiche.

Pastasallad:

Körsbärstomater
Paprika
Romansallad
Groddar
Färdiggrillad kyckling
Avokado
Creme fraiche franska örter
Pasta
Rödlök
Peppar och salt

Salladen blev jätte god men nästa gång ska jag krydda lite mer. Jag proppade lunchlådan full och tur var det för den räckte både till mig och min vän Anna-Maria. Igår stekte jag fläskkotletter för första gången och återigen blev jag glatt överraskad över hur lätt vissa saker är att tillaga, mums! ♥

/ Amanda





Kärleksmums ♥

2011-02-14 @ 23:00:58


Om det är någonting jag egentligen inte har tid med den här veckan så är det att baka. Jag har en sån där vecka när alla stora uppgifter hamnar dagarna efter varandra så jag har fullt upp och är stressad. Jag och min pojkvän har aldrig firat alla hjärtans dag, men i år tänkte jag göra ett litet undantag och baka kärleksmums. Jag hinner om jag är snabbt tänkte jag och bestämde mig för att göra det trots stressen. Tror ni inte att min pojkvän då kommer hem med olika bakelser nästan precis när jag bakat klart! Nu har vi köket fullt. Hua. Ha ha.

Här är receptet på kärleksmums(snoddas):
(obs jag gjorde en dubbelsats och lagar på en djup plåt istället för en långpanna)

Ingridienser:
150 gram smör
1,5 dl ekologisk mjölk
2 st ekologiska ägg
3 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
4,5 dl vetemjöl

Till glasyren:
50 gram smör
3 msk starkt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker

Garnering
Ekologiska kokosflingor (kombinera med hackade nötter om du vill)
Tillagning - ca 20 bitar

1. Värm ugnen till 225 grader. Lägg två smörpapper omlott i en långpanna.

2. Smält smöret och blanda med mjölken. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Rör ner smörblandningen.

3. Blanda bakpulver, vaniljsocker, siktad kakao och mjöl och rör försiktigt ner i smeten.

4. Bred ut smeten i långpannan och fördela den jämnt med en slickepott. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.

5. Glasyr: Smält smöret i en kastrull. Häll i kaffe, siktad kakao, vaniljsocker och siktat florsocker och rör till en jämn smet. Koka samman tills glasyren tjocknar något.

6. Ta ut kakan och bred över glasyren medan kakan är varm. Strö över kokosflingor.

7. När kakan har svalnat något skär den i rutor.
KLART!



/ Amanda





Grönt te-scones

2010-05-20 @ 19:10:52


Jag älskar japanskt grönt te!

sun ai eller t.ex. hos kaffe och te affärerna i Hötorgshallen i Stockholm kan man köpa pulviriserat grönt te (Matcha). Det teet är faktsikt nyttigare efter som att man får i sig hela te blanden!



Så kan man även ha med det i bröddegen! Man måste så klart gilla smaken vilket inte många verkar göra, haha, men gör man det så kommer man tycka att det är supergott!

Jag höftade i tepulver och honung. Ibland har jag också i krossade linfrön. Och så toppade jag med lite sesamfrön.

Ett basrecept för scones kan du bl.a. se här.



Resultatet blev jätte gott!

/ Amanda





Choklad och ogräs

2009-07-30 @ 12:53:59





Vad gör man när man har ett enormt sug efter choklad men inte har en krona? Jo då länsar man skafferiet på ingridienser!



Kladdkaka och dubbelsats choklad bollar, hehe. Jag brukar ha kaffe i båda också. Och i kladdkaka brukar jag riva i lite blockchoklad också och blanda runt i smeten. Blir väldans gott och ger kakan en starkare smak!

Två spännande recept hittade jag också när jag scrollade igenom underbara claras blogginlägg och hittade det här inlägget om nässelsoppa sedan såg jag att någon hade komenterat och tipsat om maskrosmarmelad och letade upp det här receptet. Spännande tycker jag men när jag berättade för pjkvännen (som är utbildad kock) om maskrosmarmeladen utbrast han "Eeeeww vad äckligt!! Det kan ju verkligen inte vara gott"  Men en vacker dag ska jag minsann göra en kick-ass maskrosmarmelad! Jag är så nyfiken att jag måste prova. Var ute på promenad idag men hittade bara en ynka maskrosblomma haha. Men jag har ändå inte resten av ingridienserna för tillfället.


Nu ska jag äta lite försenad lunch och sen ska jag ut med Kasper-vovven på promenad.

/ Amanda





Kokostoppar

2009-07-20 @ 20:57:15






Jag tog och uppdaterade mitt recept för kokostoppar idag med två nya (för mig) ingridienser - lime och ljus rom.



Kokostoppar:

Ingredienser:

50 g smör 
2 st ekologiska ägg 
1 dl strösocker
200 g kokosflingor  (en påse)
1 st lime, rivet skal 
1 msk ljus rom

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
2. Smält smöret och rör samman med övriga ingredienser.
3. Låt smeten svälla, i 10 minuter.
4. Klicka ut smeten och forma till toppar på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda tills gyllene, i cirka 15 minuter.
6. Doppa toppen eller botten i choklad och låt det stelna.

Desvärre hade jag ingen chokklad hemma den här gången men fungerar ju bra utan också.



/ Amanda





Lite kakor

2009-07-18 @ 09:11:49










Man får sina favorit ingredienser. Lavendel och ingefära är två favoriter och idag blev det kakor med ingefära i! fingerfärsflarn och Elsas rågkakor. Kunde inte motstå kombinationen ingefära-kanel-honung. Recepten finns i Sju sorters kakor. Hade tänkt ge mig på en rulltårta också men det fanns inga ägg tyvärr.




Ett hörn av alpacks-broderiet.






/ Amanda





Lavendelsocker och Lavendeldrömmar

2008-05-29 @ 14:30:52


Idag så har jag gjort eget lavendelsocker. Det är väldigt lätt så länge man har fått tag i lavendel. Jag har gjort det med torkad lavendel, men jag tror att det går bra med nyplockad också. Ska man torka lavendeln själv så ska man ta blommorna när de precis slagit ut, bladen kan man ta när som helst.

Lavendelsocker:
Allt som behövs är:
  • En tät burk
  • Socker
  • Lavendel
Blanda i lite lavendel med sockret i burken och förslut den. Sedan ska burken stå ett par veckor för att suga åt sig av smaken (man kan ju alltid provsmaka och se om det behövs mer lavendel). När det är klart är det bara att sila bort lavendeln. Det går även att smaksätta socker med andra (ätbara) blommor, fast vanligare då är att man mixar bladen med sockret. Några jag vill testa är syrener, rosor och gullvivor

Sockret går att använda till allt möjligt; te, fil, gröt, kakor, glass, mat osv.
- Idag, när jag behövde sockret snabbt till mina lavendeldrömmar så fuskade jag lite genom att ta lavendel och socker i morteln och sedan silade jag bort lavendeln.



Lavendeldrömmar:
(recept från tasteline)

Ingredienser:
  • 165 g smör
  • 3 1/2 dl socker
  • 1 1/2 dl matolja
  • 6 dl vetemjöl
  • 3 1/2 krm hjorthornssalt
  • 20 g lavendelsocker
Gör så här:

Vispa ihop smör och socker så att det blir vitt och fluffigt, tillsätt olja under vispningen. Blanda mjöl, hjorthornssalt och lavendelsocker i en bunke. Vänd ner detta i smörblandningen, lite i taget, tills degen har en lättarbetad, formbar konsistens. Rulla små bollar (2-3 cm i diameter) av degen och platta till dem lätt. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen på 150 grader i 20-30 minuter.

(Jag använde bakpulver istället för hjorthornssalt, men då gäller det att ta ca dubbelt så mycket än vad som är angivet).



image43

/ Amanda






Min profilbild

Jag jobbar som timanställd på två olika museer. Där emellan leker jag med webbdesign och grafisk design. Jag brinner för digital tillgänglighet, kultur och kommunikation. Jag vill arbeta med vad vår digitala utveckling betyder för museer och deras samlingar. På denna blogg tillåter jag mig själv att blogga sporadiskt och blanda mina olika kreativa intressen. I år fyller denna blogg hela 10 år! Kontakta mig på: info.okashii[a]gmail.com www.okahii.se // Amanda



Fotobloggar
RSS 2.0